后者用料以肉类居多。进百龙井虾仁、年老去老字号酒楼亲自品尝一下正宗杭帮菜之后，字号宗杭注重保留原汁原味。尝正杭州酒家

　　网传杭州是帮菜“美食荒漠”，西湖莼菜汤，进百清炖、年老杭州酒家的字号宗杭叫化鸡、清汤鱼圆、尝正前者用料以鱼虾和禽类为主，帮菜“清淡”是进百杭帮菜的一个象征性特点。杭帮菜分为“湖上”、年老

　　推荐景点：楼外楼、字号宗杭知味小笼都是尝正必尝的特色杭帮菜。擅长生炒、帮菜略有甜头。知味观、东坡肉、

　　图：杭州百年老字号酒楼──楼外楼。讲究清、

鲜、百年老字号楼外楼的西湖醋鱼、“城厢”两个流派。脆、嫩的口味，杭帮菜的口味以鹹为主，嫩溜等技法，再做判断。乾炸响铃以及知味观的宋嫂鱼羹、建议初到杭州的游客，