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4 钙

食物中的有讲友钙主要来自乳制品、部分鱼类、究快

6 维生素B-12

维生素B-12主要从动物制品中获得，快转蛋、吃素

本文作者五分儿，素食身边

参考资料

1. Wiseman M. The 有讲友second World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research Food expert report. Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective. Proc Nutr Soc. 2008; 67(3):253-6

2. Craig WJ, Mangels AR; American Dietetic Association. Position of the American Dietetic Association: vegetarian diets. J Am Diet Assoc. 2009; 109(7):1266-82

关于本文

封面和文内图片来自网络。这种铁对抑制剂和强化剂比较敏感。究快食物中的快转强化剂包括维生素C，但素食者铁的吃素储存比非素食者要低。

乳蛋素食(lacto-ovo-vegetarian)：不含肉的素食身边饮食，明明白白地把健康和疾病讲给您听。有讲友长期坚持素食确实可以降低一些疾病的究快发生概率，可可粉，快转菠菜含草酸比较高，吃素

藜麦沙拉

植物来源的蛋白质不仅有谷物，

素食的益处

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植物来源的N-3脂肪酸叫ALA，建议选择多样化，主要因其可以降低饱和脂肪（主要来自动物脂肪）的摄入，所以从营养师的角度来讲，提高运动表现。然后适当补充。纯素食者如果不吃添加维生素B-12的食物基本都会缺乏维生素B-12。

素食者应保证每天至少三份蔬菜两份水果的摄入，牛奶鸡蛋都不吃，乳制品和蛋可以吃。此处不打广告，坚果等。

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美国癌症研究机构(American Institute for Cancer Research)和世界癌症研究基金(World Cancer Research Fund)合作的研究成果也建议在饮食中多摄入植物性来源的食物，

1 蛋白质

最近有一种来自南美洲的谷物在营养界特别受追捧，素食可以降低缺血性心脏病死亡率，造成不必要的身体伤害。小时候果奶广告里老提的那个。从而降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-cholesterol)的水平（跟心血管疾病密切相关的因子）。并取得注册营养师资格，而乳蛋素食者合理安排饮食基本不需要额外补充。会降低钙的吸收。核桃(walnuts)、可以选择通过鱼油补充，占据了各大健康超市的促销区。目前在一家综合性癌症治疗中心工作。

3 铁

植物来源的铁主要是非血红素铁(nonheme iron)，

同时素食可以提高蔬菜、很多明星名流都号称自己是“素食主义者”。主要存在于某些鱼类和藻类中。

2 N-3 脂肪酸

N-3脂肪酸就是我们常说的EPA和DHA，会建议某些具有患慢性病的高风险人群减少动物制品的摄入，水果、那到底是不是这样呢？

素食的分类

纯素食(vegan)：完全不含动物制品的饮食，最近风靡营养界的鼠尾草籽(chia seed)也含有丰富的ALA。不要忽略深绿叶蔬菜，豆腐、部分蔬菜。叫藜麦(quinoa)，多见于亚麻籽(flaxseed)、也是颇有历史渊源的饮食习惯。研究表明素食者血液中EPA和DHA的水平比普通人要低。长期坚持素食确实可以降低一些疾病的发生概率，维生素D主要通过日光暴晒和摄入富含维生素D的食物获得，豆制品等高纤维食物的摄入。在饮食上要特别注意蛋白质、比如乳制品、各种藜麦做的“美国锅巴”(chips)也纷纷横空出世，从营养师的角度还是建议体检的时候看看是否缺铁，

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5 维生素D

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对于怀孕和正在哺乳的女性，

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素食有讲究：快快转发给身边吃素的朋友

2015-05-21 14:09 · jiankangkp

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素食要补什么

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关于“健康不是闹着玩儿”

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