也有一些国家和地区认为这类合成食品对人类健康的科学安全性无法得到保障，
可切换风味系统示意图。家还美国细胞培养肉公司SCiFi Foods宣布正式停止运营。研究已经打造了以单细胞悬浮方式培养牛肉细胞系的人造肉风500升生物反应器。禁止人造肉的味人生产和销售。细胞培养肉以其可持续的造肉生产方式和高效的生产效率，
近年来，企业
在新加坡、韩国延世大学研究团队在《自然-通讯》（nature communicates）发表论文Flavor-switchable scaffold for cultured meat with enhanced aromatic properties，被视为一种有前途的替代肉类食品，增强了培养肉的肉香和风味层次，
一部分踩在风口上诞生的人造肉公司，已经难以为继。但这一新兴行业的商业化道路却不平坦。将人造肉汉堡的成本从2万美元降到不足15美元。缩小了培养肉和传统肉类在感官特性上的差距。温度响应型 SFC 可在细胞培养期间稳定地保留在支架中，该研究实现了在不依赖于传统肉类的细胞外基质的情况下，”
全球人造肉“第一股”Beyond Meat（BYND.O）公司也遭遇了同样的困境。美国佛罗里达州等。2024年6月，
7月9日，已经有细胞培养肉产品获准上市销售，同年在圣莱安德罗开设试点工厂，2022年6月获得2200万美元的A轮融资，食物在加热过程中产生的色泽和风味）。这一突破性技术使得SCiFi Foods能以更低成本、美国部分地区和以色列，制造出了一种可转换风味的细胞培养肉支架，并催生了众多前沿创新技术。研究人员通过在明胶基水凝胶中引入可转换风味化合物（SFC），有望解决粮食安全问题，比如，
但SCiFi Foods的第一款人造肉汉堡还未面市，图片来源：nature communicates
风味是决定肉类品质的关键感官特性，Aleph Farms的细胞培养牛排也获批上市。“无法筹集到将SCiFi汉堡商业化的资金……我们的挣扎反映出目前培养肉和其他肉类替代品市场面临的挑战。Eat Just和Upside Foods的细胞培养鸡肉产品都获批上市销售，