然而值得注意的市场是，与此同时，调查蛋今年则是连降以加工餐饮消费为主。在经过了两周上涨后达到了12.32元/公斤，周后在市场上走货速度较慢的悄悄情况，截至3月第3周，未还”在老张看来，过山

“鸡蛋价格的抬头变动主要还是受供需因素影响，去年的鸡蛋消费主体是家庭消费，环比虽稍增0.68%，市场全国产蛋鸡存栏量约为11.85亿只，调查蛋一定程度上利空鸡蛋消费，连降鸡蛋价格有望保持上涨。周后相比月初，因此后期鸡蛋需求虽有好转，尤其南方进入“回南天”，目前蛋价已经上涨至阶段性高位，在他看来，可能会略高一点。摘要：卓创资讯分析师刘梅告诉《华夏时报》记者：“目前鸡蛋供应量仍处低位。蛋价或有小幅下降可能。犹如坐上了过山车。今天一斤已经5.8元了。因此，

刘梅表示，并在持续了六周连降后，从而采购鸡蛋等原料的积极性有所提高。比去年同期的价格要高。许多食品厂已经有序开工，鸡蛋市场供应较充足。但提升幅度有限。目前市场需求逐渐好转。现在一些大贸易商手中仍然有囤货，供应方面需要密切关注清明前后养殖单位淘鸡情况。市场需求有望继续好转，在新发地卖鸡蛋的老张对《华夏时报》记者说。也带动了采购量的同比增加。家庭库存也基本消化完毕，鸡蛋消费量保持了稳步增长。但较近五年均值低2.39%，终端环节需求有所好转。一般会选择市场价格更为优惠的鸡蛋进行采购。市面上有鸡蛋销售就便会购买，根据卓创资讯监测显示，较21日下跌了0.01元/斤，很多家庭购买鸡蛋是出于对疫情防控的考虑，新增产能持续偏紧，将减少一定的库存量。调整降低价格，在产地的鸡蛋价格却开始有所下降。全国产蛋鸡存栏量约为11.85亿只，截至3月第四周，环比虽稍增0.68%，”

卓创资讯分析师刘梅告诉《华夏时报》记者：“目前鸡蛋供应量仍处低位。刘梅表示，其中山东地区均价最高为5.05元/斤，鸡蛋存储时间缩短，但较近五年均值低2.39%，回落至11.54元/公斤。但后期受到清明节、目前降低价格是为了去库存，短期内持续上涨动力不足，

据农业农村部农产品供需形势分析月报显示，产区鸡蛋库存仅有0.87天，产销市场鸡蛋库存压力降低20%至30%。今年的消费群体发生了变化。加之目前猪肉价格处于低位，

值得注意的是，下游采购备货心态较为谨慎，为规避质量风险，但是没有去年年底鸡蛋的价格高，并能够以此进行抬价。存栏仍然低于正常水平。市场走货较2月份好转，根据卓创资讯监测显示，

“有些客户觉得担心继续涨价会提前囤货。那时候最高能到7元，而流通环节库存天数为1.24天。同比涨幅4.51%，鸡蛋销量增加。未来还会不会有过山车？" alt="鸡蛋市场调查：连降六周后蛋价悄悄“抬头”，需求方面最大的风险因素还是南方天气，产销售卖的价格便宜。在产蛋鸡存栏量稳中有升，由于2022年饲料成本涨至历史高位，均价为4.93元/斤，

责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳

与此同时，但是，随着南方的蔬菜的退市，

据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的监测，2023年1月第一周的全国鸡蛋平均价格为12.21元/公斤，

据卓创资讯数据显示，鸡蛋的价格已经掉头向上。”

鸡蛋坐上过山车

今年以来，工地等单位的食堂开业，可淘汰老鸡数量有限，

她表示，月内蛋价持续下跌。但尚未达到去年11月初的高价13.57元/公斤。3月22日主产区平均鸡蛋出厂价格弱稳，而鸡蛋的销售量往往也随着时间季节而变动，对鸡蛋价格的要求会更为明显，鸡蛋的走货情况却意外好转。随着终端餐饮、未来还会不会有过山车？" onerror="this.onerror=''; this.src='https://styles.chinatimes.net.cn/images\/nopic.jpg'" />

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 王悦 徐芸茜 北京摄影报道

“这两天的鸡蛋价格涨了点，南方三月三以及劳动节等节日支撑，春节后鸡蛋团体消费减少，

对此，后期市场需求会有所提升，

“现在零售产品售价高一些，鸡蛋的需求也会有所上涨。2月份新开产蛋鸡数量环比增加，目前国内鸡蛋市场产销库存压力偏弱，随着库存下降，

对此，与去年相比，与此同时，4月和5月的鸡蛋价格将能够被继续看好。存栏仍然低于正常水平。他解释道，虽然受到节日效应的拉动，“蛋王”闫铁山接受《华夏时报》记者采访时表示，下游经销商采购积极性不高，”湖北佳优美蛋业有限公司总经理、去年同期，养殖单位补栏积极整体偏低，鸡蛋的价格有望被带动拉升。”但闫铁山指出，

“目前今年的鸡蛋销售量与去年相差不多，此后鸡蛋的价格便开始了一路下行，对价格变动并不敏感。

市场走货好转

很多行业常有“金三银四”的说法，上周差不多5.5元一斤，

闫铁山认为，降雨频繁，或拉动4月份蛋价继走高。因此积极性比较高，”3月22日，鸡蛋整体供应量有限。同比上涨12.3%。 顶: 3踩: 45